大多数行业都有非高峰期的概念，受影响最大的是季节性餐饮业，例如冷饮。 在冬天，冷饮店基本上很少再开，即使开门，它们也很有用。 在快节奏，高消费的社会中，这种商业模式显然是不可行的，因此大多数企业会在淡季采取一些措施为自己创造收入。
淡季冷饮店如何产生收入？ 冬季，许多商店都会增加很多热饮，例如奶茶，牛奶和豆浆。 当然，这是一种创收的方法，但是除此之外，还有许多人没有想到的创收和增加销售的方法。
一。 改变销售方向
一些小商店在冬季淡季仍将营业，但主要业务方向是从冷饮和果汁转变为其他东西，例如咖啡和甜点 。 利用冷饮店原始的优美环境，冷饮店变成了一家咖啡馆。 在寒冷的冬天，进入温暖的咖啡店，喝一杯热饮料，然后吃一块蛋糕。 与夏天的冷饮有同样的效果吗？
二。 增加销售
淡季临近时，一些小商店将开始准备其他商品的销售。 例如，它最初是一家冷饮店，从秋天开始，它购买了一些烧烤炉，以在该店内制作和销售。 在冬季，主要业务方向已从冷饮转向烧烤。 另外，想吃烧烤的顾客自然会在进来后喝些饮料，而来喝酒的顾客也会买些烧烤，从而变相增加了这两种产品的销量。
三。 开展销售活动
冷饮店主要销售饮料。 在淡季，尽管会有热饮，但必须检查一下人们的消费欲望是否得到激发； 如果有一个适当的广告活动利用外部因素来刺激顾客的购买欲望，那么冬季就会有很多热饮甚至冷饮的消费者。 另外，可以在节日或周年纪念促销期间适当地进行折扣。 但请避免过度折扣，因为折扣只能暂时增加现金流不是长期解决方案。 如果长期打折，商店将迟早关闭，而冷饮特许经营*则侧重于自身的品牌效应。 因为不合理的大折扣将使客户认为质量便宜，所以在淡季之后，会有市场疑虑，影响旺季的销售。
在经营冷饮店时，您必须找到适合自己的方法，并盲目地进行折扣，礼物和其他活动 。 为冷饮店带来长期利益。 因此，无论是旺季还是淡季，您都必须记住使用合理的管理方法和技巧来经营冷饮店。
